Mexicanos desperdician hasta 80 kg de comida por<\/b><\/p>\n
persona al a\u00f1o<\/b><\/p>\n
By Expoknews<\/p>\n
En M\u00e9xico, el problema del alimento no siempre est\u00e1 en la escasez. Muchas<\/p>\n
veces, est\u00e1 en lo que dejamos ir. En la fruta que se madura de m\u00e1s, en el pan que<\/p>\n
se queda al fondo de la alacena o en las tortillas que sobran despu\u00e9s de cada<\/p>\n
comida. Lo cotidiano, lo aparentemente menor, est\u00e1 construyendo una crisis<\/p>\n
silenciosa.<\/p>\n
Hoy sabemos que cada persona puede desperdiciar hasta 80 kilos de comida al<\/p>\n
a\u00f1o. Mientras tanto, la Red de Bancos de Alimentos de M\u00e9xico (BAMX) logr\u00f3<\/p>\n
rescatar m\u00e1s de 204 mil toneladas en 2025. La comparaci\u00f3n no es menor: revela<\/p>\n
una brecha estructural entre lo que se pierde y lo que se logra recuperar, una<\/p>\n
se\u00f1al clara de que el desperdicio de comida en M\u00e9xico sigue siendo un desaf\u00edo<\/span><\/p>\n sist\u00e9mico.<\/span><\/p>\n Desperdicio de comida en M\u00e9xico: lo que pasa dentro del hogar<\/b><\/p>\n De acuerdo con El Economista<\/span>, el desperdicio de comida en M\u00e9xico comienza, en<\/p>\n gran medida, en casa. No como una decisi\u00f3n consciente, sino como resultado de<\/p>\n h\u00e1bitos arraigados: compras sin planeaci\u00f3n, porciones excesivas y una gesti\u00f3n<\/p>\n limitada de los alimentos.<\/p>\n Los productos m\u00e1s desperdiciados \u2014frutas, verduras, pan, harinas y tortillas\u2014<\/p>\n reflejan algo m\u00e1s profundo que una simple p\u00e9rdida. Hablan de una relaci\u00f3n<\/p>\n cotidiana con la comida marcada por la inmediatez y la improvisaci\u00f3n. La<\/p>\n despensa, lejos de ser un espacio de organizaci\u00f3n, se convierte en un punto<\/p>\n cr\u00edtico del problema.<\/p>\n Desde una perspectiva de responsabilidad social, esto implica reconocer que el<\/p>\n cambio no solo depende de grandes actores, sino tambi\u00e9n de millones de<\/p>\n decisiones individuales que, acumuladas, definen el rumbo del sistema<\/p>\n alimentario.<\/p>\n M\u00e1s que comida: el costo ambiental y econ\u00f3mico<\/b><\/p>\n Hablar de desperdicio es tambi\u00e9n hablar de recursos. Cada alimento que no se<\/p>\n consume arrastra consigo agua, energ\u00eda, transporte y horas de trabajo que se<\/p>\n pierden sin retorno. El impacto, por tanto, va mucho m\u00e1s all\u00e1 de la mesa. Esteenfoque ha llevado a replantear el problema como uno que atraviesa lo social, lo<\/p>\n ambiental y lo econ\u00f3mico. No se trata solo de alimentar a quienes lo necesitan,<\/p>\n sino de evitar p\u00e9rdidas que afectan la sostenibilidad de todo el sistema.<\/p>\n Entender el desperdicio como un fen\u00f3meno integral es el primer paso para<\/b><\/p>\n dise\u00f1ar soluciones que realmente est\u00e9n a la altura del desaf\u00edo.<\/b><\/p>\n Desperdicio de comida en M\u00e9xico vs. capacidad de recuperaci\u00f3n<\/b><\/p>\n El desperdicio de comida en M\u00e9xico tambi\u00e9n se evidencia cuando se contrasta<\/p>\n con los esfuerzos de recuperaci\u00f3n. En 2025, BAMX oper\u00f3 con 59 bancos de<\/p>\n alimentos en 30 estados, atendiendo a m\u00e1s de 2.6 millones de personas.<\/p>\n Su infraestructura \u2014bodegas, c\u00e1maras de fr\u00edo y flotas de transporte\u2014 permite<\/p>\n rescatar alimentos desde centrales de abasto, empresas y productores, para<\/p>\n redistribuirlos donde m\u00e1s se necesitan. Es una operaci\u00f3n log\u00edstica compleja que<\/p>\n demuestra que el rescate es viable.<\/p>\n Sin embargo, la escala del problema sigue superando estos esfuerzos. Lo<\/p>\n recuperado representa solo una fracci\u00f3n frente a los millones de toneladas que se<\/p>\n desperdician cada a\u00f1o. La capacidad existe, pero el reto sigue siendo mayor.<\/p>\n Infraestructura social que s\u00ed funciona<\/b><\/p>\n El modelo de los bancos de alimentos ha evolucionado hacia una estructura<\/p>\n organizada y eficiente. No se trata solo de donaciones, sino de un sistema que<\/p>\n clasifica, conserva y distribuye alimentos con rapidez y precisi\u00f3n.<\/p>\n En 2025, esta red logr\u00f3 entregar millones de paquetes nutricionales y alcanzar<\/p>\n miles de comunidades en todo el pa\u00eds. Esto no solo impacta en la reducci\u00f3n del<\/p>\n desperdicio, sino tambi\u00e9n en la atenci\u00f3n de la inseguridad alimentaria. Desde la<\/p>\n \u00f3ptica ESG, estas iniciativas representan un claro ejemplo de c\u00f3mo la<\/p>\n colaboraci\u00f3n entre sector privado, sociedad civil y comunidades puede generar<\/p>\n valor compartido.<\/p>\n Medir para no desperdiciar<\/b><\/p>\n Uno de los grandes pendientes en M\u00e9xico es la falta de medici\u00f3n actualizada. Sin<\/p>\n datos claros, el problema se diluye y las soluciones pierden efectividad. Lo que no<\/p>\n se mide, no se puede transformar. Iniciativas como Pacto por la Comida buscanprecisamente cambiar esta l\u00f3gica, promoviendo la medici\u00f3n, la trazabilidad y la<\/p>\n mejora continua en los procesos productivos y de distribuci\u00f3n.<\/p>\n Este enfoque es clave para transitar de la reacci\u00f3n a la prevenci\u00f3n. Porque m\u00e1s<\/p>\n all\u00e1 de rescatar alimentos, el verdadero reto est\u00e1 en evitar que se conviertan en<\/p>\n desperdicio.<\/p>\n Prevenir desde el origen<\/b><\/p>\n La sobreproducci\u00f3n es uno de los factores m\u00e1s invisibles del problema. Muchas<\/p>\n veces, los excedentes se generan desde el inicio, por estimaciones imprecisas o<\/p>\n falta de planeaci\u00f3n en la cadena productiva. Ajustar la producci\u00f3n a la demanda<\/p>\n real no solo reduce p\u00e9rdidas, tambi\u00e9n mejora la eficiencia econ\u00f3mica de las<\/p>\n empresas. Es una oportunidad clara para integrar criterios de sostenibilidad en la<\/p>\n operaci\u00f3n.<\/p>\n La donaci\u00f3n seguir\u00e1 siendo necesaria, pero no puede ser la \u00fanica respuesta.<\/p>\n Prevenir el desperdicio desde el origen es, sin duda, la estrategia m\u00e1s efectiva a<\/p>\n largo plazo. El desperdicio de comida en M\u00e9xico no es un problema aislado, sino<\/p>\n el reflejo de un sistema que a\u00fan tiene grandes \u00e1reas de oportunidad. Desde el<\/p>\n hogar hasta la industria, cada eslab\u00f3n juega un papel en esta cadena de p\u00e9rdidas.<\/p>\n Cerrar la brecha entre lo que se desperdicia y lo que se recupera implica algo m\u00e1s<\/p>\n que buenas intenciones. Requiere datos, coordinaci\u00f3n y una transformaci\u00f3n en la<\/p>\n forma en que entendemos el valor de los alimentos. Porque al final, lo que hoy<\/p>\n parece un h\u00e1bito cotidiano, es tambi\u00e9n una oportunidad para construir un sistema<\/p>\n m\u00e1s eficiente, justo y sostenible.<\/p>\n https:\/\/www.expoknews.com\/mexicanos-desperdician-hasta-80-kg-de-comida-por-<\/p>\n persona-al-ano\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mexicanos desperdician hasta 80 kg de comida por persona al a\u00f1o By Expoknews En M\u00e9xico, el problema del alimento no siempre est\u00e1 en la escasez. Muchas veces, est\u00e1 en lo que dejamos ir. En la fruta que se madura de… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1830,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-1829","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-management"],"yoast_head":"\n